PATIENTEN
 
Keel
Neus
Sinussen
Allergie
Oor
Hals
Snurken

 

vorige pagina

Pseudo allergeen dieet

 

Deze dieetinstructies zijn bedoeld voor patiënten bij wie pseudo-allergische reacties worden vermoed. Alle als verboden vermelde producten kunnen bij personen die hieraan gevoelig zijn huiduitslag (urticaria, netelkoorts), zwellingen in het gelaat (angio-oedeem) of neusklachten (neusloop, niezen, neusverstopping) uitlokken of verergeren. Ze kunnen ook een verergering veroorzaken van astma of van eczema.
Naast de lijst van verboden E-nummers (kleurstoffen, bewaarmiddelen, glutamaten) vindt u een vermelding van de specifieke voedingsmiddelen die verboden zijn.
Let wel:
- niet alle E-codes zijn verboden.
- sommige voedingsmiddelen zonder kleurstoffen of bewaarmiddelen staan eveneens op de verboden lijst!
Het nut van dit dieet kan enkel bewezen worden door strikt volgen van ALLE instructies gedurende minstens 3 weken. Nadien kan dan beslist worden of en hoe het dieet verder moet gevolgd worden.
Technische onderzoeken (huidtests, bloedonderzoek) om deze overgevoeligheid te bevestigen zijn spijtig genoeg onbestaande.

Verboden zijn alle voedingsstoffen waarop met naam of in codeletters volgende stoffen vermeld zijn:

  • Kleurstoffen:
    E102: Tartrazine
    E104: Chinolinegeel
    E110: Oranjegeel S
    E123: Amarant
    E127: Erytrosine
    E131: Patentblauw V
    E132: Indigotine
    E151: Briljantzwart BN
  • Bewaarmiddelen:

·         Benzoaten
E210: Benzoëzuur
E211: Natriumbenzoaat
E212: Kaliumbenzoaat
E213: Calciumbenzoaat
E214: Ethylester van p-hydroxybenzoëzuur
E215: Natriumderivaat van E214
E216: Propylester van p-hydroxybenzoëzuur
E217: Natriumderivaat van E216
E218: Methylester van p-hydroxybenzoëzuur
E219: Natriumderivaat van E218

·         Sulfieten
E220: Zwaveldioxyde
E221: Natriumsulfiet
E222: Natriumwaterstofsulfiet
E223: Natriumdisulfiet
E224: Kaliumdisulfiet
E226: Calciumsulfiet
E227: Calciumwaterstofsulfiet

·         Nitrieten en nitraten
E249: Kaliumnitriet
E250: Natriumnitriet
E251: Natriumnitraat
E252: Kaliumnitraat

·         Antioxidantia
E320: Butylhydroxyanisol (BHA)
E321: Butylhydroxytolueen (BHT)

  • Glutamaten (smaakversterkers):
    620 of B550: Glutaminezuur
    621 of B551: Natriumglutamaat
    622 of B552: Kaliumglutamaat
    623 of B553: Calciumglutamaat

 N.B.: Producten, gekocht in het buitenland, vermelden niet steeds de lijst van toegevoegde kleurstoffen en bewaarmiddelen gezien dit niet wettelijk verplicht is in vele landen

Verboden
Toegestaan
Aardappelen
  • instant-aardappelpuree 
  • kroketten en frieten uit de diepvries 
  • aardappelen in blik en bokaal 
  • voorgeschilde en voorgekookte aardappelen
  • met de toegestane vetten gebakken verse aardappelen, frieten en zelfgemaakte kroketten
  • gekookte aardappelen
  • zelfgemaakte puree
Groenten
  • tomaten en -bereidingen, spinazie, bonen (ook boterbonen, princessebonen, snijbonen), ajuin, look, paprika, pepers, champignons, koolsoorten (ook bloemkool), zuurkool, augurken 
  • alle groenten uit blik of bokaal, kant en klaar slaatjes
verse (niet opgelegd) en diepvries groenten (zonder saus) behalve de verboden soorten
Fruit
  • bessen, frambozen, aardbeien, sinaasappels, mandarijnen, rabarber, bananen, watermeloen, ananas, druiven, mango, avocado, passievrucht
  • steenfruit: pruimen, perziken, abrikozen, nectarines, kersen, krieken
  • alle vruchten of fruitsap uit blik of glas behalve  
  • noten, notenpasta, pindakaas, kastanjepuree
  • geconfijt fruit, gedroogd fruit, krenten, dadels, vijgen, rozijnen
  • appelen, peren
  • meloen behalve watermeloen
  • pompelmoes, citroen (ingesneden tot in het vruchtvlees)
  • kiwi
  • gekochte vruchtensappen van de toegelaten vruchten, waarop de vermelding: 'geen kleur- en bewaarmiddelen' staat (bv. Looza, Fruvita)
Brood, gebak en bindmiddelen
  • krenten- en suikerbrood, sandwiches, knäckebrot, koffiekoeken, honingkoek
  • niet-zelfgemaakte cake, koekjes, biscuitgebak
  • puddingpoeder, instant-pudding, bereide flan en pudding, zelfrijzend bakmeel, bakpoeder, gedroogde gist
  • corn-flakes, rice-crispies, muesli 
  • gekleurde deegwaren
  • wit en bruin brood (niet industrieel, dus gemaakt door de bakker zelf), beschuit
  • zelfgemaakte cake en koekjes (zonder vanille, smaakstoffen, kleurstoffen en emulgatoren)
  • aardappelmeel, bloem, havermout, griesmeel, tapioca, rijst, rijstbloem
  •  maïzena, express-maïzena, verse gist
  • alle niet-gekleurde deegwaren
Zuivelproducten
  • alle kaassoorten (ook smeerkaas), behalve -->
  • yoghurt met een fruitsmaak of karnemelk met een fruitsmaak
  • ijsroom, behalve
  • melkpoeder
  • koffieroom en room uit spuitbus en blik
  • cacaomelk
  • rauw wit van ei (ook in bereidingen zoals bavarois, mayonaise)
  • witte platte kaas, jonge Belgische of Hollandse kaas
  • melk, witte yoghurt, karnemelk
  • zelfgemaakte ijsroom (zonder vanille, chocolade, smaakstoffen, kleurstoffen)
  • koffieroom en room uit een fles
  • gekookte of gebakken eieren, rauw eigeel (niet het rauwe wit van ei)
Vetten
  •  alle margarines, behalve
  •  gekochte mayonaise, slasaus of slamix
  • alle 'kant en klaar' sausjes uit blik of pakje (zowel koude als warme sausen)
  • zoet-zure sausen
  • pinda-olie/notenolie, arachideolie
  • Alpro (Soja-minarine)
  • boter, soja-, mais- of olijfolie
  • zelfgemaakte mayonaise en slasaus met citroen, eidooier en olie, zonder mosterd, azijn of wit van ei
Vlees, wild en gevogelte
  • alle vleesconserven
  • geprepareerde vleessoorten (ook diepvries)
  • charcuterie (ook gerookte vleeswaren)
  • rookworst, cervela's, pensen, knack-worstjes, hot-dog, corned-beef
  • lever en leverworst, patés
  • niet-zelfbereid rauw gehakt en filet américain
  • hamburger, kroketten, vlees in aspic (gelei), gemarineerd vlees
  • kant en klare vlees- of gevogelteslaatjes
  • alle kant en klaar geprepareerde schotels (diepvries of in dozen)
  • alle zelfbereid vlees en gevogelte met of in de toegestane ingrediënten klaargemaakt
  • opvallend 'rood' vlees vermijden (kan met sulfieten behandeld zijn!)
  • zelfgebraden rosbief, varkensfilet, kalfsfilet, gevogeltefilet, kan als broodbeleg gebruikt worden
  • niet geprepareerd diepvries vlees en gevogelte
Vis en schaaldieren
  • geprepareerde vissoorten en gerechten (ook diepvries), gerookte vis en visconserven, pekelharing, vis in zuur of in gelei (aspic)
  • kant en klare visslaatjes, viskroketten
  • schaal- en schelpdieren (vers, uit blik of bokaal)
  • kaviaar en andere kuit
  • surimi (fantasiekrab)
  • verse vis
  • niet-geprepareerde diepvriesvis
Suikergoed
  • alle soorten industrieel bereide jam (confituur)
  • honing
  • kunstmatig gekleurd snoepgoed
  • chocolade, chocopasta en derivaten
  • vanille en vanillesuiker
  • kauwgom (bevat steeds BHA-BHT)
  • marsepein
  • cyclamaten
  • sacharine
  • zelfbereide jam met de toegestane vruchten (zonder schil)
  • witte en bruine kandijsuiker/rietsuiker
  • zelfgemaakte karamelsaus
  • suiker (alle soorten)
  • aspartaam
Dranken
  • alle vruchtensappen en tomatensap, behalve
  • vruchtensiroop (vb. grenadine)
  • gekleurde limonade, tonic, cola, alle light frisdranken
  • instant koffie en -thee
  • alle alcoholische dranken
  • vers zelfbereid pompelmoessap, citroensap, appelsap, perensap (geschild persen)
  • gekochte vruchtensappen van de toegelaten vruchten, waarop de vermelding: 'geen kleur- en bewaarmiddelen' staat (bv. Looza, Fruvita)
  • witte limonade van Spa of Chaud-fontaine, 7-up
  • water, thee, koffie, melk
Diversen
  • dieetzout 
  • mosterd, azijn, look, kruidnagel, kerrie, pickles, currysaus 
  • alle scherpe specerijen
  • drop, kaneel, saffraan, vanille, munt, gelatine
  • maaltijden uit blik of diepvries
  • exotische maaltijden (bv. Chinees, Indisch, ...)
  • chips, gezouten koekjes
 
Niet gebruiken
  • gekleurde munthoudende tandpasta 
  • lippenstift