PATIENTEN
 
Keel
Neus
Sinussen
Allergie
Oor
Hals
Snurken

 

vorige pagina

Voedselallergie en voedselintolerantie

 

Verschillende voedingsmiddelen kunnen allergische klachten geven. Vooral huiduitslag en jeuk (eczeem en netelkoorts) komen voor, soms ook kortademigheid en zelfs shock.

Echte voedselallergie komt het meest voor bij kinderen onder de drie jaar maar kan ook bij volwassenen voorkomen. Bekende allergenen zijn koemelk, eieren en vis.

Bij volwassenen komt eerder voedselintolerantie voor, ook wel pseudo-allergie genoemd. Pseudo-allergenen betreffen meestal de aan de voeding toegevoegde kleurstoffen en bewaarmiddelen. Ze kunnen echter ook voortkomen uit natuurlijke bestanddelen in chocolade, tomaten, schaaldieren en sommige alcoholische dranken.

De beste behandeling tegen voedselallergie is die voedingsmiddelen waarvoor men allergisch is niet meer te gebruiken. De meeste voedingsmiddelen bieden u nog de mogelijkheid om ze te bereiden zodat ze niet meer allergisch kunnen werken.

U kunt b.v. rauwe wortelen koken waardoor de allergieverwekkende stof verdwijnt.