Deze dieetinstructies zijn bedoeld voor patiënten bij wie pseudo-allergische reacties worden vermoed. Alle als verboden vermelde producten kunnen bij personen die hieraan gevoelig zijn huiduitslag (urticaria, netelkoorts), zwellingen in het gelaat (angio-oedeem) of neusklachten (neusloop, niezen, neusverstopping) uitlokken of verergeren. Ze kunnen ook een verergering veroorzaken van astma of van eczema.
Naast de lijst van verboden E-nummers (kleurstoffen, bewaarmiddelen, glutamaten) vindt u een vermelding van de specifieke voedingsmiddelen die verboden zijn.
Let wel:
– niet alle E-codes zijn verboden.
– sommige voedingsmiddelen zonder kleurstoffen of bewaarmiddelen staan eveneens op de verboden lijst!
Het nut van dit dieet kan enkel bewezen worden door strikt volgen van ALLE instructies gedurende minstens 3 weken. Nadien kan dan beslist worden of en hoe het dieet verder moet gevolgd worden.
Technische onderzoeken (huidtests, bloedonderzoek) om deze overgevoeligheid te bevestigen zijn spijtig genoeg onbestaande.
Verboden zijn alle voedingsstoffen waarop met naam of in codeletters volgende stoffen vermeld zijn:
Kleurstoffen:
E102: Tartrazine
E104: Chinolinegeel
E110: Oranjegeel S
E123: Amarant
E127: Erytrosine
E131: Patentblauw V
E132: Indigotine
E151: Briljantzwart BN
Bewaarmiddelen:
- Benzoaten
E210: Benzoëzuur
E211: Natriumbenzoaat
E212: Kaliumbenzoaat
E213: Calciumbenzoaat
E214: Ethylester van p-hydroxybenzoëzuur
E215: Natriumderivaat van E214
E216: Propylester van p-hydroxybenzoëzuur
E217: Natriumderivaat van E216
E218: Methylester van p-hydroxybenzoëzuur
E219: Natriumderivaat van E218 - Sulfieten
E220: Zwaveldioxyde
E221: Natriumsulfiet
E222: Natriumwaterstofsulfiet
E223: Natriumdisulfiet
E224: Kaliumdisulfiet
E226: Calciumsulfiet
E227: Calciumwaterstofsulfiet - Nitrieten en nitraten
E249: Kaliumnitriet
E250: Natriumnitriet
E251: Natriumnitraat
E252: Kaliumnitraat - Antioxidantia
E320: Butylhydroxyanisol (BHA)
E321: Butylhydroxytolueen (BHT)
Glutamaten (smaakversterkers):
620 of B550: Glutaminezuur
621 of B551: Natriumglutamaat
622 of B552: Kaliumglutamaat
623 of B553: Calciumglutamaat
N.B.: Producten, gekocht in het buitenland, vermelden niet steeds de lijst van toegevoegde kleurstoffen en bewaarmiddelen gezien dit niet wettelijk verplicht is in vele landen.
| Verboden | Toegestaan |
| AARDAPPELEN | |
| instant-aardappelpuree kroketten en frieten uit de diepvries aardappelen in blik en bokaal voorgeschilde en voorgekookte aardappelen | met de toegestane vetten gebakken verse aardappelen, frieten en zelfgemaakte kroketten gekookte aardappelen zelfgemaakte puree |
| GROENTEN | |
| tomaten en -bereidingen, spinazie, bonen (ook boterbonen, princessebonen, snijbonen), ajuin, look, paprika, pepers, champignons, koolsoorten (ook bloemkool), zuurkool, augurken alle groenten uit blik of bokaal, kant en klaar slaatjes | verse (niet opgelegd) en diepvries groenten (zonder saus) behalve de verboden soorten |
| FRUIT | |
| bessen, frambozen, aardbeien, sinaasappels, mandarijnen, rabarber, bananen, watermeloen, ananas, druiven, mango, avocado, passievrucht steenfruit: pruimen, perziken, abrikozen, nectarines, kersen, krieken alle vruchten of fruitsap uit blik of glas behalve noten, notenpasta, pindakaas, kastanjepuree geconfijt fruit, gedroogd fruit, krenten, dadels, vijgen, rozijnen | appelen, peren meloen behalve watermeloen pompelmoes, citroen (ingesneden tot in het vruchtvlees) kiwi gekochte vruchtensappen van de toegelaten vruchten, waarop de vermelding: 'geen kleur- en bewaarmiddelen' staat (bv. Looza, Fruvita) |
| BROOD GEBAK EN BINDMIDDELEN | |
| krenten- en suikerbrood, sandwiches, knäckebrot, koffiekoeken, honingkoek niet-zelfgemaakte cake, koekjes, biscuitgebak puddingpoeder, instant-pudding, bereide flan en pudding, zelfrijzend bakmeel, bakpoeder, gedroogde gist corn-flakes, rice-crispies, muesli gekleurde deegwaren | wit en bruin brood (niet industrieel, dus gemaakt door de bakker zelf), beschuit zelfgemaakte cake en koekjes (zonder vanille, smaakstoffen, kleurstoffen en emulgatoren) aardappelmeel, bloem, havermout, griesmeel, tapioca, rijst, rijstbloem maïzena, express-maïzena, verse gist alle niet-gekleurde deegwaren |
| ZUIVELPRODUCTEN | |
| alle kaassoorten (ook smeerkaas), behalve --> yoghurt met een fruitsmaak of karnemelk met een fruitsmaak ijsroom, behalve melkpoeder koffieroom en room uit spuitbus en blik cacaomelk rauw wit van ei (ook in bereidingen zoals bavarois, mayonaise) | witte platte kaas, jonge Belgische of Hollandse kaas melk, witte yoghurt, karnemelk zelfgemaakte ijsroom (zonder vanille, chocolade, smaakstoffen, kleurstoffen) koffieroom en room uit een fles gekookte of gebakken eieren, rauw eigeel (niet het rauwe wit van ei) |
| VETTEN | |
| alle margarines, behalve gekochte mayonaise, slasaus of slamix alle 'kant en klaar' sausjes uit blik of pakje (zowel koude als warme sausen) zoet-zure sausen pinda-olie/notenolie, arachideolie | Alpro (Soja-minarine) boter, soja-, mais- of olijfolie zelfgemaakte mayonaise en slasaus met citroen, eidooier en olie, zonder mosterd, azijn of wit van ei |
| VLEES, WILD EN GEVOGELTE | |
| alle vleesconserven geprepareerde vleessoorten (ook diepvries) charcuterie (ook gerookte vleeswaren) rookworst, cervela's, pensen, knack-worstjes, hot-dog, corned-beef lever en leverworst, patés niet-zelfbereid rauw gehakt en filet américain hamburger, kroketten, vlees in aspic (gelei), gemarineerd vlees kant en klare vlees- of gevogelteslaatjes alle kant en klaar geprepareerde schotels (diepvries of in dozen) | alle zelfbereid vlees en gevogelte met of in de toegestane ingrediënten klaargemaakt opvallend 'rood' vlees vermijden (kan met sulfieten behandeld zijn!) zelfgebraden rosbief, varkensfilet, kalfsfilet, gevogeltefilet, kan als broodbeleg gebruikt worden niet geprepareerd diepvries vlees en gevogelte |
| VIS- EN SCHAALDIEREN | |
| geprepareerde vissoorten en gerechten (ook diepvries), gerookte vis en visconserven, pekelharing, vis in zuur of in gelei (aspic) kant en klare visslaatjes, viskroketten schaal- en schelpdieren (vers, uit blik of bokaal) kaviaar en andere kuit surimi (fantasiekrab) | verse vis niet-geprepareerde diepvriesvis |
| SUIKERGOED | |
| alle soorten industrieel bereide jam (confituur) honing kunstmatig gekleurd snoepgoed chocolade, chocopasta en derivaten vanille en vanillesuiker kauwgom (bevat steeds BHA-BHT) marsepein cyclamaten sacharine | zelfbereide jam met de toegestane vruchten (zonder schil) witte en bruine kandijsuiker/rietsuiker zelfgemaakte karamelsaus suiker (alle soorten) aspartaam |
| DRANKEN | |
| alle vruchtensappen en tomatensap, behalve vruchtensiroop (vb. grenadine) gekleurde limonade, tonic, cola, alle light frisdranken instant koffie en -thee alle alcoholische dranken | vers zelfbereid pompelmoessap, citroensap, appelsap, perensap (geschild persen) gekochte vruchtensappen van de toegelaten vruchten, waarop de vermelding: 'geen kleur- en bewaarmiddelen' staat (bv. Looza, Fruvita) witte limonade van Spa of Chaud-fontaine, 7-up water, thee, koffie, melk |
| DIVERSEN | |
| dieetzout mosterd, azijn, look, kruidnagel, kerrie, pickles, currysaus alle scherpe specerijen drop, kaneel, saffraan, vanille, munt, gelatine maaltijden uit blik of diepvries exotische maaltijden (bv. Chinees, Indisch, ...) chips, gezouten koekjes | |
| NIET GEBRUIKEN | |
| gekleurde munthoudende tandpasta lippenstift |